Brunch Italiano Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e ungi leggermente uno stampo monoporzione con olio d'oliva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi gli spinaci tritati finemente, la farina di mandorle, il lievito, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa il composto nello stampo preparato e inforna per circa 20 minuti o fino a quando il tortino è dorato e compatto.

Nel frattempo, puoi preparare delle verdure grigliate come contorno, utilizzando zucchine o peperoni, se desideri.

Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare per un paio di minuti prima di servire con le verdure grigliate a lato.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta e il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli spinaci tritati, la farina d’avena, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e versa il composto. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché la base non è dorata.

Con un piatto, gira la frittata e cuoci per altri 5 minuti.

Nel frattempo, prepara una salsa veloce con i pomodorini: tagliali a metà, condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.

Servi la frittata calda, guarnita con i pomodorini e un po’ di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (Ø 10 cm) ungendolo con un po' d'olio.

In una ciotola, mescola la farina integrale e i fiocchi d'avena. Aggiungi l'uovo e il latte di soia, amalgamando bene. Trasferisci il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, riscalda un cucchiaio d'olio e aggiungi le zucchine e i pomodorini. Cuoci per 5 minuti, poi versa il composto di uovo e formaggio spalmabile. Cuoci per altri 5 minuti fino a che le uova non sono rassodate.

Una volta cotto il dolce, lascialo raffreddare qualche minuto e sforma.

Servi la fetta di ciambella con la frittata a triangolo e guarnisci con prezzemolo fresco.