Brunch spagnolo Low Carb

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'uovo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in un contenitore monoporzione e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare il chorizo magro insieme alle zucchine e ai peperoni tagliati a cubetti. Aggiungere le 2 uova e cuocere mescolando fino a doratura.

Per il salmorejo, frullare il pomodoro maturo con l'aglio, l'olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.

Servire il muffin proteico con la tortilla di chorizo e il salmorejo, guarnendo con il prosciutto crudo croccante.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'uovo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin e cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e rosola l'aglio tritato e gli spinaci fino a farli appassire.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci per 5 minuti.

Per il pomodoro, frullalo con sale e pepe per ottenere una salsa leggera.

Servi il muffin con il mix di pollo e spinaci, condisci con la salsa di pomodoro e guarnisci con la fetta di prosciutto crudo.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con un pizzico di sale. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa in uno stampo per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla, le zucchine e i peperoni per circa 5 minuti. Aggiungi le uova e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere una tortilla ben cotta.

Per il salmorejo, frulla i pomodori con l'aglio, l'aceto, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Servi il muffin proteico con la tortilla e il salmorejo, guarnendo con il prosciutto crudo.