Bruschetta

Tritare finemente l'aglio e rosolarlo in padella antiaderente con 3 g di olio a fuoco medio.

Aggiungere i pomodori ciliegino tagliati in quarti, il basilico fresco, sale e origano; cuocere 3 minuti mescolando delicatamente. Trasferire in ciotola e refrigerare.

Tostare leggermente le mandorle macinate in padella asciutta per 2 minuti a fuoco basso.

Affettare sottilmente il tofu affumicato e disporlo su piatto.

Condire il tofu con i pomodori insaporiti, mandorle tostate e basilico fresco. Servire freddo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolarvi l'aglio tritato a fuoco medio per 1 minuto.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, l'origano, il sale e il pepe; mescolare e cuocere per 3 minuti fino a far ammorbidire i pomodorini.

Tostare le mandorle a lamelle in un'altra padella asciutta per 2 minuti a fuoco basso, finché non diventano dorate.

Affettare il tofu affumicato e disporlo su un piatto.

Completare il tofu con i pomodorini cotti, le mandorle tostate e decorare con foglie di basilico fresco. Servire subito.

Tostare leggermente il pane integrale in forno o su una griglia fino a doratura.

Tritare finemente l'aglio e scaldarlo in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per 1 minuto.

Aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà, sale, pepe e basilico fresco; cuocere per 2-3 minuti mescolando delicatamente.

Nel frattempo, tostare le mandorle a lamelle in un'altra padella asciutta per circa 2 minuti a fuoco basso, fino a doratura.

Affettare il tofu affumicato e disporlo su un piatto.

Comporre le bruschette: su ogni fetta di pane, distribuire i pomodori cotti, aggiungere il tofu e completare con le mandorle tostate e basilico fresco.

Servire subito, come snack leggero e ricco di sapore.