Bruschetta Doppio Pomodoro

In una ciotola, unisci i pomodori freschi tritati e i pomodori secchi scolati. Aggiungi l'aglio tritato, l'aceto balsamico, l'olio EVO e il basilico fresco.

Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per 5 minuti per amalgamare i sapori.

Preriscalda il forno a 200°C.

Tosta le gallette di riso in forno per circa 2-3 minuti fino a renderle croccanti.

Distribuisci il composto di pomodori sulle gallette tostate.

Cospargi con la mozzarella light grattugiata e gratina in forno a 220°C per 5-6 minuti, fino a quando la mozzarella si scioglie e diventa leggermente dorata.

In una ciotola, unisci i pomodori freschi a cubetti e i pomodori secchi reidratati. Aggiungi l'aglio tritato, l'aceto balsamico, l'olio EVO e il basilico fresco sminuzzato.

Mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Lascia riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a doratura.

Spalma la ricotta magra sulle fette di pane tostato.

Distribuisci il composto di pomodori sopra la ricotta e servi subito.

Taglia i pomodorini a cubetti e mescolali in una ciotola con la ricotta, l'aglio tritato, l'aceto balsamico e il pepe nero.

Lascia riposare il composto per 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Tosta le gallette di riso integrale in forno a 200°C per circa 3 minuti.

Distribuisci il composto di pomodorini e ricotta sulle gallette.

Servi immediatamente, guarnendo con basilico fresco.