Budino al pistacchio

In un pentolino versare il latte di mandorla e sciogliere l'amido di mais e l'eritritolo mescolando bene.

Aggiungere la pasta di pistacchio e portare a fuoco medio, continuando a mescolare finché la miscela non si addensa.

Togliere dal fuoco e incorporare le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il budino in una coppa e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino, unisci il latte di mandorla e l'amido di mais, mescolando bene fino a sciogliere completamente l'amido.

Aggiungi la pasta di pistacchio e l'eritritolo, quindi porta il tutto a fuoco medio, mescolando costantemente finché il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e, una volta intiepidito, incorpora lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versa il budino in una coppa e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In un pentolino, mescola l'amido di mais e l'eritritolo con il latte di mandorla freddo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la pasta di pistacchio e porta il pentolino su fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare.

Versa il composto in una coppa e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.