Burrito al Sole - Versione Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, l'acqua, il sale e l'olio fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e far riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare a dadini il petto di pollo, le zucchine e i peperoni.

Rosolare il pollo in una padella antiaderente per 6-7 minuti, aggiungere le verdure e cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando sono tenere.

Stendere l'impasto di cocco in un disco sottile e cuocere in una padella antiaderente per 2 minuti per lato.

Farcire il disco con il mix di pollo e verdure, aggiungere l'avocado a fette, il succo di lime e una spolverata di pepe. Arrotolare e servire.

Inizia preparando l'impasto: mescola la farina integrale con l'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio extravergine di oliva, fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia il petto di pollo a striscioline e marinano con succo di lime, sale e pepe.

Affetta finemente le zucchine, i peperoni e la cipolla.

Scalda una padella antiaderente e cuoci il pollo per circa 5-6 minuti, fino a doratura. Aggiungi poi le verdure e cuoci per altri 4-5 minuti fino a quando saranno tenere.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere un disco sottile e cuocilo in padella per 1-2 minuti per lato.

Farcisci il disco con il mix di pollo e verdure, arrotola il burrito e servi caldo.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con l'acqua, il sale e l'olio fino a ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a striscioline e cuocere in una padella antiaderente per 5-6 minuti, fino a doratura.

Tritare finemente i peperoni e la cipolla, aggiungere nella padella con il pollo per 2-3 minuti, mescolando bene.

Stendere l'impasto in un disco sottile e cuocerlo in una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

Farcire il disco con il mix di pollo e verdure, aggiungere l'avocado a fette, il succo di lime e condire con pepe e prezzemolo. Arrotolare e servire.