Caldereta Filippina

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di pollo a cubetti. Rosola per circa 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio schiacciato, sale e pepe, mescolando bene.

Sfuma con il brodo di pollo e la salsa di soia, poi incorpora la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi il cavolfiore, il peperone giallo, la carota, la foglia di alloro e la salsiccia di pollo, se utilizzata. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Infine, unisci l'ananas fresco, le olive e la salsa piccante, cuocendo per altri 2 minuti.

Servi caldo, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Scaldare l'olio di oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosolare il petto di pollo per circa 5-6 minuti, fino a doratura. Aggiungere l'aglio schiacciato, sale e pepe.

Sfumare con il brodo di pollo e il succo d'ananas, poi unire la passata di pomodoro e il concentrato. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il cavolfiore, il peperone giallo, la carota e la foglia di alloro. Se si desidera, aggiungere anche la salsiccia magra.

Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono teneri ma croccanti.

Servire caldo, guarnendo con ananas fresco a cubetti se piace.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e rosolare il petto di pollo con l'aglio per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Sfumare con il brodo vegetale e il succo d'ananas, poi aggiungere la salsa di pomodoro e la passata. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco.

Aggiungere le zucchine, il peperone, le carote e la foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare i capperi e l'ananas fresco, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, eventualmente accompagnato da un contorno di insalata fresca.