La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Capesante succose in brodo aromatico con purè cremoso di patate e yogurt greco: un piatto elegante, proteico e leggero che celebra il mare senza appesantire.
الوقت
35m
الحصص
4 حصص
المستوى
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountMondare le capesante sotto acqua fredda, eliminando le valve laterali e patinando la superficie; tenere da parte.
Affettare finemente lo scalogno.
In una larga padella antiaderente, riscaldare l'olio a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare traslucido.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare i vapori alcolici per 1 minuto.
Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e pepe; portare a leggero bollore.
Adagiare le capesante nel brodo, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti: le capesante sono cotte quando il guscio si apre completamente e la carne è opaca ma ancora delicata.
Estrarre delicatamente le capesante con una schiumaroia e mantenerle al caldo su un piatto.
Far ridurre il brodo di cottura a fuoco vivo per 3 minuti fino a concentrare i sapori.
Nel frattempo, pelere le patate, tagliarle in pezzi uniformi e farle lessare in acqua salata per 12-14 minuti fino a ammorbidirsi completamente.
Scolare le patate e passarle ancora calde attraverso uno schiaccipatate o un passaverdure per ottenere un purè liscio e senza grumi.
Riscaldare il latte scremato e incorporarlo al purè mescolando delicatamente con una frusta.
Aggiungere lo yogurt greco e il Parmigiano Reggiano grattugiato, amalgamando con movimenti leggeri per mantenere la cremosità senza smontare la struttura.
Assaggiare e correggere di sale e pepe.
Distribuire 3 cucchiai di purè tiepido al centro di ogni piatto da portata.
Disporre 3 capesante intorno al purè.
Versare un filo del brodo ridotto sulla pietanza.
Guarnire con una spolverata di pepe rosa e una fogliolina di prezzemolo fresco.
Servire immediatamente.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Capesante della Vigilia طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
