Capesante gratinate Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Pulisci le capesante e separa il muscolo bianco dal guscio, tenendolo da parte.

In una padella, scalda l'olio e rosola l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti fino a quando si appassiscono.

In una ciotola, mescola la ricotta, il succo di limone, sale e pepe.

Unisci gli spinaci cotti alla ricotta e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Posiziona i gusci delle capesante sulla teglia e distribuisci il muscolo di capasanta in ciascun guscio.

Copri ogni capasanta con la crema di ricotta e spinaci.

Cospargi con il pangrattato integrale per una crosticina croccante.

Inforna per 10-12 minuti fino a doratura e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci il Parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo, mescolando bene.

Aggiungi la farina di mandorle, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci uniformemente il composto sulle capesante, premendo bene per farlo aderire.

Posiziona le capesante su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Servi le capesante calde, accompagnate da un contorno di insalata fresca.

Preriscalda il forno a 200°C.

In un mixer, unisci le mandorle tritate, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, quindi frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene.

Disponi le capesante su una teglia rivestita con carta da forno e coprile uniformemente con il composto di mandorle.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

Sforna e servi caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco.