Casetta di pan di zenzero - monoporzione

In un pentolino, sciogliere l'olio di cocco e unirlo al dolcificante e all'uovo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, le spezie pan di zenzero e il cacao amaro.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto compatto.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3-4 mm, quindi ritagliare le forme per la casetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.

Far raffreddare e assemblare con una glassa leggera a base di albume e dolcificante, decorando a piacere.

Sciogliere il miele e l'eritritolo a bagnomaria per circa 2-3 minuti, quindi aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'uovo, lo zenzero, la cannella e il lievito. Mescolare bene gli ingredienti secchi.

Incorporare il composto tiepido agli ingredienti secchi e impastare fino a formare un impasto liscio e compatto. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm. Ritagliare le forme per la casetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Far raffreddare completamente.

Assemblare la casetta con una glassa a base di albume e eritritolo, decorando a piacere.

In un pentolino, scalda il miele, lo yogurt greco e l'eritritolo a fuoco lento per circa 3 minuti, poi lascia intiepidire per 5 minuti.

In una ciotola, mescola la fecola di patate, l'uovo, lo zenzero in polvere, il cacao amaro e il bicarbonato.

Aggiungi il composto tiepido agli ingredienti secchi e amalgama bene fino a formare un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3-4 mm e ritaglia le forme della casetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.

Lascia raffreddare completamente, quindi assembla la casetta utilizzando una glassa a base di albume e eritritolo per decorare.