Casseruola Messicana High- con Cavolfiore e Formaggio

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola l'aglio, la cipolla e il peperone per circa 3 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci il cavolfiore, i pomodori e la paprika, mescolando bene. Cuoci per altri 2 minuti.

Trasferisci il composto in una pirofila, aggiungi sale e pepe a piacere, e cospargi con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 190°C. In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e rosola l'aglio, la cipolla e il peperone a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Incorpora il riso di cavolfiore e i pomodori pelati, mescolando bene; aggiungi sale, pepe e chili in polvere. Cuoci per altri 5 minuti.

Trasferisci il composto in una pirofila, distribuisci il formaggio light grattugiato sulla superficie.

Copri con carta stagnola e cuoci in forno per 15 minuti.

Rimuovi la stagnola e cuoci per ulteriori 5 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente scalda l'olio e rosola cipolla e peperone per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci il cavolfiore tritato, i fagioli neri e i pomodori, mescolando bene.

Condisci con paprika, sale e pepe e lascia cuocere per altri 3 minuti.

Trasferisci il composto in una teglia da forno, spolvera con il formaggio grattugiato e inforna per 10 minuti.

Servi caldo, decorato con un po' di prezzemolo fresco se desideri.