Casseruola Tex-Mex di Carne Macinata

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (28x18 cm) con carta forno.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti.

Aggiungi la cipolla e il peperone rosso, continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando sono teneri.

Insaporisci con peperoncino in polvere, cumino, paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per 2-3 minuti, poi togli dal fuoco.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e un pizzico di sale. Aggiungi il composto di pollo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il riso di cavolfiore e mescola bene per incorporarlo.

Trasferisci il tutto nella teglia preparata, livellando la superficie.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, poi cospargi con il formaggio grattugiato e continua la cottura per altri 5 minuti fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

Lascia intiepidire per 5 minuti, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con carta forno.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci fino a quando non saranno teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, finché non sarà ben dorato e cotto, circa 7-10 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il riso di cavolfiore e i fagioli alla padella con il pollo, mescolando bene.

Incorporare la paprika, il cumino, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere, mescola e cuoci per 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.

Togli dal fuoco e unisci il composto di uova, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il tutto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cospargi il formaggio grattugiato sopra e inforna per 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e dorato.

Lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare di 28x18 cm con carta da forno.

In una padella antiaderente grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo macinato. Cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina grattugiata al pollo, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco. Aggiungi il composto di pollo e verdure e mescola bene. Condisci con peperoncino, aglio in polvere, cumino, sale e pepe.

Trasferisci il composto nella teglia preparata e livella bene con una spatola.

Cospargi uniformemente il formaggio light sulla casseruola.

Inforna per 25-30 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.