Catfish and Hush Puppies Protein

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma e unire il latte di mandorla. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire il cavolfiore grattugiato, la farina di mandorle, la paprika, il sale e il pepe.

Incorporare il composto di albumi al mix di cavolfiore e mescolare fino a ottenere una pastella.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio.

Versare cucchiaiate del composto di cavolfiore nella padella e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

In un'altra padella, riscaldare un cucchiaio d'olio d'oliva e cuocere i filetti di merluzzo per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando diventano opachi e facilmente sfaldabili.

Servire i filetti di pesce con i pancake di cavolfiore e una spruzzata di limone.

In una ciotola, monta a neve gli albumi fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungi il latte di mandorla e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mais, la paprika, l'aglio in polvere, il pepe di cayenna e il sale.

Immergi i filetti di merluzzo nella miscela di albumi e latte, quindi passali nel mix di farina di mais, assicurandoti che siano ben coperti.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio a fuoco medio. Cuoci i filetti di pesce per 4-5 minuti per lato, finché non sono dorati e si sfaldano facilmente.

Per gli hush puppies, in una ciotola unisci la farina di ceci, il lievito in polvere, il sale e le erbe aromatiche. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e cuocile in padella con un filo d'olio finché non sono dorate, circa 2-3 minuti per lato.

Servi i filetti di pesce con gli hush puppies e una spruzzata di limone.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma. In un'altra ciotola, mescola il latte scremato con la paprika, il pepe e il sale. Unisci gli albumi montati al composto di latte, mescolando delicatamente.

In un piatto, versa la farina di mais e aggiungi i cipollotti tritati. Passa i filetti di pesce prima nella miscela di latte e albumi, poi nella farina di mais, fino a ricoprirli uniformemente.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci i filetti di pesce per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e si sfaldano facilmente.

Nel frattempo, prepara i pancake di mais: mescola la farina di mais con un pizzico di sale e acqua fino a ottenere una pastella densa. Cuoci cucchiaiate di pastella in una padella antiaderente, formando dei piccoli pancake, per 2-3 minuti per lato.

Servi i filetti di pesce con i pancake di mais, un filo di succo di limone e prezzemolo fresco tritato.