La Straordinaria Zuppa di Pesce di Cathy

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuocere per altri 3-4 minuti.

Versare il brodo di pesce nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i filetti di merluzzo e i gamberi, cuocendo fino a quando il pesce è cotto e i gamberi diventano rosa, circa 5-7 minuti.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carota, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere la zucchina e mescolare per un paio di minuti.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere i filetti di merluzzo e i gamberi, cuocendo fino a quando il pesce è cotto, circa 5-7 minuti.

Incorporare il latte di cocco e il succo di limone, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, decorato con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla è trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti.

Unire il merluzzo e i gamberetti, quindi aggiungere il latte di mandorla. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Condire con sale e pepe a piacere. Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.