Cavolfiori, cipolla rossa e pistacchi

Preriscalda il forno a 200°C.

In una teglia, disponi il cavolfiore spezzettato e la cipolla rossa affettata.

Condisci con olio d'oliva, sale, pepe e rosmarino, mescolando bene.

Inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato.

Togli dal forno e aggiungi i pistacchi tritati e le olive taggiasche.

Spremi il succo di limone sopra e mescola delicatamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una teglia, disponi il cavolfiore spezzettato e la cipolla rossa affettata.

Condisci le verdure con l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e paprika.

Inforna per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando il cavolfiore è dorato.

Togli la teglia dal forno e aggiungi i pistacchi sgusciati.

Spremi il succo di limone sopra le verdure e mescola bene prima di servire.

Lavare e tagliare il cavolfiore in cimette e affettare la cipolla rossa.

In una pentola grande, portare a ebollizione dell'acqua salata.

Posizionare un cestello per la cottura a vapore sopra la pentola e aggiungere il cavolfiore e la cipolla.

Coprire e cuocere a vapore per circa 20 minuti, finché il cavolfiore è tenero.

Nel frattempo, tritare finemente i pistacchi e le olive verdi.

In una ciotola, mescolare i pistacchi tritati e le olive con il succo di limone e l'olio d'oliva.

Quando il cavolfiore è cotto, trasferirlo in un piatto da portata e condire con la salsa di pistacchi.

Spolverare con pepe nero a piacere e servire caldo o a temperatura ambiente.