Ceci Speziati Indian Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungi il cumino macinato e la paprika, tostando per circa 20 secondi fino a sprigionare il profumo.

Unisci la cipolla rossa tritata e rosola per 2-3 minuti fino a che diventa traslucida.

Aggiungi i ceci lessati, il tofu tagliato a cubetti, il pomodoro tritato e lo zenzero grattugiato.

Versa il brodo vegetale e aggiungi gli spinaci freschi, mescolando bene.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci sono appassiti e il composto risulta cremoso.

Regola di sale, aggiungi il succo di limone e, se gradito, il coriandolo fresco.

Servi caldo, con una spolverata di pepe e una fetta di limone.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi il curry in polvere e il peperoncino, tostali per 15-20 secondi fino a sprigionare il profumo.

Unisci la cipolla rossa tritata e rosola per circa 2 minuti.

Versa i ceci lessati, il tofu a cubetti, il pomodoro tritato e lo zenzero grattugiato; aggiungi il brodo vegetale.

Aggiungi gli spinaci freschi e mescola bene.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale, aggiungi un po' di succo di limone e guarnisci con prezzemolo fresco. Servi caldo!

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Aggiungi il cumino e la paprika, tostali per 15-20 secondi fino a sprigionare un profumo intenso.

Unisci la cipolla tritata e soffriggi per 2 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi i ceci sgocciolati, il tofu tagliato a cubetti, il pomodoro tritato e lo zenzero grattugiato; versa il brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale, aggiungi il succo di limone fresco e guarnisci con prezzemolo tritato; servi caldo.