Cestino fragole, formaggio e pistacchio

In una ciotola, mescolare le noci tritate con l'eritritolo e l'albume d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire lo yogurt greco con le proteine in polvere e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta cotto, lasciar raffreddare il cestino per 5 minuti, quindi riempirlo con la crema di yogurt.

Decorare con le fragole tagliate a metà e spolverare con le noci pecan tritate.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e l'albume d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin, formando dei cestini, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non diventano dorati.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotti, estrai i cestini dal forno e lasciali raffreddare per 5 minuti.

Riempi i cestini con la crema di ricotta preparata e decora con le fragole tagliate a metà e la granella di pistacchio.

In una ciotola, mescola la farina di avena con l'eritritolo e l'albume d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco con le proteine in polvere e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Una volta pronta la base, lasciala raffreddare per 5 minuti e poi riempila con la crema di yogurt.

Completa con le fragole fresche tagliate a pezzi e spolvera con i pistacchi tritati.