Cheesecake al Cioccolato al Varoma

In una ciotola, unisci le mandorle tritate, il cacao amaro e l'eritritolo, quindi aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un piccolo stampo a cerniera, livellando bene la base.

In un'altra ciotola, amalgama la ricotta, l'uovo, il cacao, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema liscia.

Versa il ripieno sulla base di mandorle e cacao, livellando la superficie.

Cuoci a bagnomaria: posiziona lo stampo in una pentola con acqua bollente e copri con un coperchio. Cuoci per 20 minuti a fuoco medio.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Inizia sbriciolando i biscotti integrali e mescolali con il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto di biscotti in 6 stampini, premendo bene sul fondo per formare una base solida.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'estratto di vaniglia, il dolcificante e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto di yogurt e mescola bene.

Versa il composto di cheesecake sopra le basi di biscotto negli stampini.

Metti gli stampini in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare le cheesecake.

Prima di servire, guarnisci con scaglie di cioccolato fondente o frutta fresca.

In una ciotola, mescolare i biscotti integrali sbriciolati con il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire il composto di biscotti sul fondo di sei stampini monoporzione, pressando bene con il dorso di un cucchiaio.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, il cacao, le uova, il dolcificante e il sale, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.

Versare il composto di yogurt sugli stampini con i biscotti, livellando la superficie.

Riporre gli stampini in frigorifero per almeno 3 ore, affinché la cheesecake si rassodi.

Al momento di servire, sformare le cheesecake e guarnire con noci tritate e frutta fresca.