Cheesecake al Tè Verde Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di cocco con 5g di eritritolo, aggiungi un cucchiaio di succo di limone e un po' d'acqua per ottenere un composto compatto. Trasferisci il tutto in uno stampo rivestito di carta forno, pressando bene per formare la base. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

In un'altra ciotola, versa lo yogurt greco e sciogli la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il quark magro e il tè matcha, amalgamando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Versa la crema sulla base di cocco e livella con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 1 ora per far rassodare.

Prima di servire, decora con frutti di bosco freschi per un tocco di freschezza e colore.

Iniziare sbriciolando i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivestire uno stampo rettangolare (25x11 cm) con carta forno e trasferire il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.

Riporre in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.

Nel frattempo, mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, il tè verde in polvere e il miele fino a ottenere una crema liscia.

Sciogliere i fogli di gelatina in 80 ml di acqua calda e aggiungerli al composto di yogurt, mescolando bene.

Aggiungere il succo di limone e amalgamare bene il tutto.

Versare la crema sulla base di biscotti e livellare con una spatola.

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non si sarà solidificato.

Decorare con frutta fresca a piacere prima di servire.

Sbriciola i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Sciogli il burro di cocco a bagnomaria e mescolalo con i biscotti sbriciolati fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti uno stampo rettangolare (25x11 cm) con carta forno e distribuisci il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio.

Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.

In una piccola casseruola, scalda il latte di mandorla e sciogli la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele, la polvere di tè verde e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il latte di mandorla con la gelatina allo yogurt e mescola bene.

Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellare con una spatola.

Rimetti in frigorifero per almeno 3 ore per far rassodare.

Prima di servire, decora con cubetti di kiwi freschi per un tocco di freschezza.