Cheesecake alla Robiola e Salmone Low Carb

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto in una piccola tortiera monoporzione e pressare bene sul fondo, poi riporre in frigorifero per 10 minuti.

In un'altra ciotola, frullare il salmone affumicato e mettere da parte.

Sciogliere il foglio di gelatina in 30 ml di latte caldo.

Unire la gelatina sciolta alla ricotta, aggiungere il salmone frullato, sale e pepe, e mescolare bene.

Versare il composto sulla base di mandorle e far riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire, decorare con fette di salmone affumicato e aneto fresco.

Tritare finemente i fiocchi di avena e mescolarli con 10 g di ricotta per formare una base. Premere il composto sul fondo di una piccola tortiera monoporzione e riporre in frigorifero per 10 minuti.

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzarla e scioglierla in 20 g di latte caldo.

In una ciotola, mescolare la ricotta rimanente con il salmone affumicato tritato, aggiungere la gelatina sciolta, sale, pepe e aneto fresco.

Versare il composto sulla base di avena e livellare.

Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, decorando con fette di salmone e aneto fresco.

Ridurre i fiocchi d'avena in polvere e mescolarli con un cucchiaino di olio d'oliva, quindi pressarli sul fondo di una piccola tortiera monoporzione.

Mettere la base in frigorifero per 10 minuti.

Sciogliere il foglio di gelatina in 30 g di latte scremato a bassa temperatura.

In una ciotola, amalgamare la ricotta light con il composto di gelatina, aggiungere il salmone affumicato tritato, sale e pepe a piacere.

Versare il composto sulla base di fiocchi d'avena e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire, decorare con aneto fresco e fette di salmone affumicato.