Cheesecake alle Fragole Low Carb

Sciogliere il burro di mandorle con il dolcificante stevia a bagnomaria. Aggiungere la farina di cocco e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Premere il composto in uno stampo da 12 cm di diametro e riporre in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 160°C.

In una ciotola, mescolare la ricotta, lo yogurt greco, il dolcificante stevia, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'uovo intero e mescolare delicatamente. Versare il composto sulla base di cocco.

Cuocere in forno a 160°C per 18-20 minuti fino a che il centro risulti leggermente morbido. Raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Decorare con le fragole fresche al momento di servire.

Sciogliere il burro di cocco con l'eritritolo in un pentolino a fuoco basso, quindi aggiungere la farina di avena e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso. Pressare il tutto in uno stampo da 12 cm di diametro e riporre in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 160°C.

In una ciotola, mescolare la ricotta magra con lo yogurt greco, l'eritritolo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto sulla base di avena e cuocere in forno per 20 minuti, finché il centro è leggermente morbido. Raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Servire con fragole fresche sopra.

In una ciotola, mescolare i fiocchi di avena, il burro di mandorle, l'eritritolo e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pressare il composto sul fondo di uno stampo da 12 cm di diametro e riporre in frigorifero per farlo indurire.

In un'altra ciotola, unire la ricotta, lo yogurt greco, il dolcificante e la scorza di limone, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo intero e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto sulla base di avena e cuocere in forno pre-riscaldato a 160°C per 20 minuti, finché il centro non risulta leggermente sodo.

Lasciare raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Servire decorando con le fragole fresche.