Chicken Broccoli Casserole Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a quando non è ben dorato.

In una ciotola, unisci i broccoli sbollentati, il pollo cotto, lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, la paprika, il sale e il pepe.

Versa il composto in una teglia leggermente unta e livellalo.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i broccoli in acqua salata per 5 minuti, scolali e mettili da parte.

In una ciotola grande, mescola il pollo a cubetti con lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, la paprika, sale e pepe.

Aggiungi i broccoli e la quinoa cotta, mescolando bene.

Versa il composto in una teglia da forno leggermente unta.

Cospargi la superficie con il formaggio grattugiato.

Inforna per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e il formaggio è dorato.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Inizia cuocendo la quinoa: portare il brodo vegetale a ebollizione, aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché non assorbe tutto il liquido.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno dorati.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura. Unisci i broccoli e continua a cuocere per 5-7 minuti.

Mescola la quinoa cotta con il composto di pollo e broccoli. Aggiungi paprika, sale e pepe.

Trasferisci il tutto in una teglia da forno leggermente unta.

Se desideri, cospargi con formaggio grattugiato light.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché tutto è ben caldo e il formaggio è sciolto.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.