Chicken Tortilla Soup IV

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura.

Unisci il peperone rosso e continua a cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo, il cumino, la paprika e l'origano. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi i fagioli neri, il mais dolce e la salsa di pomodoro. Mescola bene e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Prima di servire, incorpora il coriandolo fresco.

Versa la zuppa nei piatti e guarnisci con cubetti di avocado.

In una pentola grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi il petto di pollo a cubetti. Cuoci a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo, i fagioli neri, il mais, il cumino, la paprika e l'origano. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco.

Unisci i pomodori pelati e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco, mescolando bene.

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnita con cubetti di avocado e tortilla integrali tagliate a strisce.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi il peperone e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora il pollo a cubetti e mescola bene.

Versa il brodo vegetale, il cumino e la paprika, poi porta a ebollizione.

Aggiungi i fagioli neri, il mais e la quinoa. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché la quinoa non è cotta.

Mescola la salsa di pomodoro e il coriandolo fresco, quindi cuoci per un altro paio di minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con le strisce di tortilla.