Pollo alla Vesuvio Protein

In una ciotola grande, unisci il petto di pollo, i funghi affettati, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il rosmarino, sale e pepe. Mescola bene per marinare il pollo e le verdure. Lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, disponi il pollo e le verdure marinate in un unico strato.

Cuoci in forno per 30 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità.

Dopo 30 minuti, togli il foglio di alluminio, aggiungi le olive e i cipollotti tagliati a rondelle, e rimetti in forno per altri 15 minuti, fino a quando il pollo è dorato e cotto.

Servi caldo, versando i succhi di cottura sopra il pollo e le verdure.

Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga i petti di pollo e condiscili con sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosolalo per 5 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi le patate dolci a cubetti, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando, finché la cipolla non diventa trasparente.

Versa il vino nella padella e lascia evaporare per 2-3 minuti, raschiando il fondo per raccogliere i succhi del pollo.

Aggiungi il brodo, il rosmarino e il prezzemolo, quindi rimetti il pollo sopra le verdure.

Copri con un coperchio e trasferisci la padella in forno. Cuoci per circa 20 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i fagiolini freschi e continua a cuocere coperto.

Servi caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco.

Tagliare le zucchine e il peperone a cubetti e affettare la cipolla rossa. In una ciotola, unire le verdure con un cucchiaio di olio, l'aglio, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre il petto di pollo in una pirofila e adagiare sopra le verdure marinate.

Cospargere il pollo con rosmarino fresco e un pizzico di sale e pepe. Cuocere in forno per 25 minuti.

Aggiungere le olive e continuare la cottura per altri 15 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere.

Servire il pollo con le verdure grigliate, irrorando con i succhi di cottura.