Chile Chicken Chili

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare i cubetti di pollo per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e i peperoni a cubetti, cuocendo per altri 5 minuti.

Incorporare i pomodori pelati schiacciati e il brodo vegetale, mescolando bene.

Aggiungere le spezie: paprika affumicata, cumino e pepe di Cayenna.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a che il pollo è tenero e il sugo si è addensato.

Aggiustare di sale e pepe a piacere, servire caldo.

Inizia riscaldando l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e rosola fino a che diventi trasparente.

Aggiungi i peperoni e continua a cuocere per qualche minuto.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura.

Versa i pomodori pelati, il brodo vegetale, i fagioli neri e la salsa piccante.

Aggiungi la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, eventualmente guarnendo con coriandolo fresco o avocado a cubetti se desideri!

In una casseruola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a che diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali finché non sono dorati da tutti i lati.

Unisci i pomodori pelati, il brodo vegetale, il chili in polvere, il cumino, sale e pepe. Mescola bene.

Aggiungi il peperone, i fagioli rossi e il mais, quindi copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e regola di sale e pepe prima di servire.