Chorizo Insaporito

Tagliare il chorizo magro in fette spesse circa 5 mm.

Scolare e asciugare il tofu, quindi tagliarlo a cubetti regolari.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il chorizo e il tofu e cuocere per circa 8 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungere pepe nero e peperoncino a piacere per insaporire.

Servire caldo su un letto di rucola fresca, per un tocco di freschezza e croccantezza.

Inizia riscaldando una griglia o una padella antiaderente.

Taglia il chorizo a fette e mettilo da parte.

Lava e affetta le zucchine e i peperoni.

In una ciotola, condisci le verdure con l'olio d'oliva, sale, pepe e paprika.

Griglia le verdure per circa 5-7 minuti fino a quando non sono tenere e leggermente caramellate.

In una padella separata, cuoci il sgombro per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi le fette di chorizo nella padella con il sgombro e cuoci per 2 minuti, fino a quando il chorizo è caldo.

Servi il sgombro e il chorizo sopra un letto di verdure grigliate.

Lavare e tagliare a fette le zucchine e i peperoni.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere le verdure e cuocerle per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere e leggermente dorate.

Nel frattempo, tagliare il chorizo magro a fettine sottili.

Aggiungere il chorizo nella padella con le verdure e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Insaporire con paprika, sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.