Churros in Friggitrice ad Aria

In un pentolino, porta a ebollizione 50ml di acqua, 30g di ricotta magra, 5ml di olio di cocco e un pizzico di sale.

Aggiungi 30g di farina di cocco e 20g di proteine in polvere, mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci in una ciotola, lascia raffreddare per 3 minuti, quindi incorpora 1 uovo intero e la scorza di limone grattugiata, mescola con le fruste per 1 minuto.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche con beccuccio a stella, forma 4 strisce di circa 10cm su un piatto rivestito di carta forno.

Cuoci nella friggitrice ad aria a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Togli i churros e spolverizza immediatamente con una miscela di 8g di eritritolo e 0,5g di cannella, servi caldi.

In un pentolino porta a ebollizione 60ml d'acqua, 30ml di latte di mandorla e 5ml di olio di cocco con un pizzico di sale.

Aggiungi 40g di farina d'avena e 15g di proteine in polvere al cioccolato, mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare per 3 minuti. Poi, aggiungi 1 uovo intero e la scorza di arancia grattugiata, monta con le fruste per 1 minuto.

Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e forma dei bastoncini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Una volta cotti, cospargi con una miscela di 8g di eritritolo e 0,5g di cacao amaro e servi caldi.

In un pentolino, porta a ebollizione 50ml d'acqua, 30ml di latte di mandorla, 10ml di olio di cocco e un pizzico di sale.

Aggiungi 30g di farina integrale e 20g di proteine in polvere, mescola vigorosamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare per 5 minuti, poi aggiungi l'uovo e la scorza di limone, mescola bene.

In una teglia rivestita di carta forno, utilizza una sac à poche per formare 4 spirali di circa 10 cm di lunghezza.

Cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.

Una volta cotti, cospargi con una miscela di eritritolo e cannella e servi caldi.