Ciambella di Miglio e Cioccolato

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per ciambella di 12 cm con carta da forno.

Cuoci il miglio decorticato in 50ml di latte di cocco light per circa 10 minuti, poi lascia raffreddare.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale, mescolando bene.

Unisci il miglio cotto al composto, amalgama tutto e versa nella tortiera.

Cuoci nel forno già caldo per circa 25 minuti, o finché la ciambella non risulti cotta e leggermente dorata.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per ciambella da 24 cm con carta forno.

Cuoci il miglio in una pentola con il latte di mandorla per circa 15 minuti, finché diventa morbido. Lascia raffreddare.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao amaro, l'olio di cocco fuso e il pizzico di sale, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Unisci il miglio cotto al composto e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per ciambella con carta forno.

Cuoci il miglio in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

In una ciotola, unisci il cacao, il latte di mandorla, lo yogurt, le uova, il miele, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il miglio cotto e il lievito, mescolando delicatamente.

Se desideri, aggiungi le noci tritate per un tocco croccante.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo.

Cuoci in forno per 50 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.