Ciambella di Zucca

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo antiaderente per ciambelle.

In una ciotola, mescola la polpa di zucca con l'uovo, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito e la scorza di limone, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.

Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o finché la ciambella non risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per ciambella con carta da forno.

In una ciotola capiente, unisci la zucca schiacciata, le uova, lo yogurt greco e il dolcificante, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella con carta da forno.

In una ciotola capiente, schiaccia la zucca cotta con una forchetta fino a ridurla in purea.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il dolcificante e un pizzico di sale.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con la purea di zucca e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola nuovamente.

Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a quando la ciambella risulta dorata e cotta all'interno (fai la prova stecchino).

Lascia raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e servire.