Ciambelline Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 6 stampi per ciambelline rivestendoli con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma e aggiungi l'eritritolo per dolcificarli. Continua a montare fino a ottenere una consistenza spumosa.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene.

Aggiungi il mix di ingredienti secchi agli albumi montati, incorporando delicatamente per non smontare il composto.

Versa l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'acqua frizzante e mescola delicatamente.

Riempire gli stampi per ⅔ con l'impasto e cuocere in forno per circa 18 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare negli stampi per 5 minuti, poi sforma e trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Spruzza con spray antiaderente 6 stampi per ciambelline e mettili da parte.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, la vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Riempi gli stampi per ciambelline per ⅔ e inforna per circa 15 minuti.

Una volta cotte, lasciale raffreddare per qualche minuto prima di sformarle.

Servi le ciambelline spolverizzate con un po' di cannella o decorate con una glassa leggera a base di yogurt greco.

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara 6 stampi per ciambelline, spruzzandoli con spray antiaderente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il dolcificante, le uova e il succo e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia le farine, il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio. Se desideri, incorpora anche l'olio di semi per un ulteriore apporto di morbidezza.

Versa l'impasto negli stampi per ciambelline riempiendoli per ⅔ e cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare le ciambelline su una gratella. Servile fredde o leggermente tiepide. Puoi spolverarle con un po' di dolcificante in polvere per un tocco extra!