Cioccolato temperato Low Carb

Tritare finemente le nocciole tostate e metterle da parte.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all'olio di cocco, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Togliere dal fuoco e, se desiderato, aggiungere l'eritritolo per dolcificare, mescolando bene.

Unire le nocciole tritate al cioccolato, amalgamando con cura.

Versare il composto su un foglio di carta da forno, livellando con una spatola per formare uno strato uniforme.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente finché non si solidifica, quindi rompere in pezzi e servire.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Una volta fuso, togli dal fuoco e unisci l'olio di cocco, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per cioccolatini o in una teglia rivestita di carta forno.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 30 minuti prima di gustare.

Inizia tritando il cioccolato fondente a pezzetti e ponilo in una ciotola resistente al calore.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.

Una volta sciolto, togli la ciotola dal fuoco e aggiungi il cacao amaro e l'eritritolo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungi il latte di mandorla e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fai raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente e, per accelerare il processo, puoi versarlo su un piano di marmo.

Una volta che il cioccolato è a 31°C, è pronto per essere utilizzato in diverse preparazioni dolciarie.