Cipollata Proteica Low-Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare i cubetti di petto di pollo fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tagliata a fette sottili, mescolare e cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Unire i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con le mandorle tritate, sale e pepe.

Aggiungere il composto di yogurt alla padella, mescolare delicatamente e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Servire caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Tenere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il prosciutto crudo. Rosolare per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungere le cipolle affettate e il rosmarino. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e caramellate.

Versare il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro nella padella. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il composto di uova nella padella, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso finché le uova non si saranno rapprese.

Servire caldo, guarnendo con pepe nero fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando non sono morbide e traslucide.

Unire il tofu sbriciolato e continuare la cottura per altri 5 minuti, mescolando bene.

Aggiungere i pomodori a cubetti, il dado vegetale e un po' d'acqua se necessario. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non si saranno appassiti.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire caldo, guarnendo con basilico fresco.