Vongole al Forno

Inizia lavando bene le vongole sotto acqua corrente, quindi mettile in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti per eliminare eventuali residui.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, unisci la carne di vongola estratta dai gusci, le verdure cotte e la feta sbriciolata. Aggiusta di pepe e aggiungi un po' di succo di limone.

Riempi i gusci delle vongole con il composto preparato e disponili su una teglia da forno.

Cospargi con prezzemolo fresco tritato e un altro filo di olio d'oliva.

Inforna a 200°C per circa 10 minuti, finché le vongole non sono ben calde e il composto leggermente dorato.

Servi subito, guarnendo con una spruzzata di limone fresco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta, scolala e mettila da parte.

Lava le vongole e disponile in una teglia. Infornale per 5 minuti, finché non si aprono. Scarta quelle che non si aprono e preleva la carne dalle vongole, mettendola da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono.

In una ciotola, unisci la carne di vongola, la quinoa, gli spinaci cotti, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene.

Riempi i gusci delle vongole con il composto di quinoa e spinaci. Se desideri, spolvera con il formaggio grattugiato.

Disponi le vongole farcite su una teglia e inforna per altri 10 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un pizzico di pepe nero e prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le vongole e mettile in una teglia, quindi infornale per 3-4 minuti, finché non si aprono. Scarta quelle che non si aprono e riponi la carne in una ciotola.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio, la cipolla e il peperone a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando non sono teneri.

Unisci le verdure alle vongole tritate, aggiungi il pangrattato, il formaggio light e l'origano. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi i gusci delle vongole con il composto e disponili su una teglia.

Cospargi con prezzemolo fresco e pepe nero a piacere.

Cuoci in forno per 5-7 minuti, finché non si dorano leggermente. Servi caldo e gusta!