Coconut Popsicles

In una ciotola capiente, unisci il latte di cocco light, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto negli stampi per ghiaccioli, inserendo gli stecchi.

Riponi gli stampi nel congelatore e lascia congelare per almeno 4 ore, o fino a quando i ghiaccioli saranno solidi.

Per estrarre i ghiaccioli, lascia riposare gli stampi a temperatura ambiente per 5 minuti.

In una ciotola grande, unisci il latte di cocco light, lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato, mescolando delicatamente per distribuirlo uniformemente nel composto.

Versa il composto nei stampi per ghiaccioli o in bicchieri di carta. Inserisci gli stecchi e copri con della pellicola trasparente se necessario.

Metti in freezer e lascia congelare per almeno 4 ore, o fino a quando i ghiaccioli sono completamente solidi.

Per servire, estrai i ghiaccioli e lasciali riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti prima di rimuoverli dagli stampi.

In una ciotola, mescola il latte di cocco light, il latte di mandorla, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene per distribuirlo uniformemente.

Versa il composto negli stampi per ghiaccioli o in bicchieri di carta, inserendo i bastoncini al centro.

Metti gli stampi nel congelatore e lascia congelare per almeno 4 ore o fino a quando non sono completamente solidi.

Quando sono pronti, rimuovili dallo stampo immergendo brevemente la base in acqua calda per facilitare l'estrazione.