Colomba con Crema al Limoncello

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo per colomba di piccole dimensioni.

In una ciotola, monta l'albume a neve ferma e aggiungi lentamente metà dell'eritritolo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il tuorlo, lo yogurt greco, il succo di limone e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto precedente, aggiungendo anche la scorza di limone.

Versa l'impasto nello stampo e distribuisci le mandorle a lamelle sulla superficie.

Cuoci in forno per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per colomba da 500 g.

In una ciotola, monta a neve gli albumi fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante, lo yogurt greco, il latte di mandorla, il limoncello, la scorza di limone e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa il composto nello stampo per colomba e livellalo.

Cospargi la superficie con le mandorle a lamelle e cuoci in forno per circa 40 minuti.

Lascia raffreddare completamente nello stampo.

Nel frattempo, prepara la crema al limoncello mescolando yogurt greco, dolcificante e limoncello, fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che la colomba è fredda, tagliala a metà e farciscila con la crema al limoncello.

Richiudi la colomba e servila con una spolverata di dolcificante in polvere se desiderato.

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo per colomba da 500 g.

Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.

In una ciotola, unisci la farina integrale e l'eritritolo, aggiungi i tuorli, lo yogurt, il latte di mandorla, il succo e la scorza di limone e mescola bene.

Incorpora il lievito e amalgama con delicatezza.

Unisci gli albumi montati a neve, mescolando lentamente dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versa il composto nello stampo per colomba e livellalo con una spatola.

Guarnisci con le mandorle a lamelle e cuoci in forno per circa 45 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la colomba nello stampo.