Peperoni Verdi del Colorado

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci finché non diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato nella padella e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente.

Incorpora i pomodori pelati, la quinoa cotta, la paprika e il cumino. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.

Riempi i peperoni con il composto di pollo e quinoa, sistemali in una teglia da forno.

Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno per 20 minuti.

Scopri e cuoci per ulteriori 5 minuti per dorare la superficie.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi, poi disponili nella teglia con la parte aperta verso l'alto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i pomodori pelati e le spezie (cumino e paprika), aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Riempi i peperoni con il composto di pollo, poi coprili con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per 20 minuti, poi rimuovi il foglio e lascia gratinare per ulteriori 5 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi. Mettili da parte.

In una pentola, riscalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.

Aggiungi la quinoa e tostala per un paio di minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per 15 minuti, finché la quinoa non assorbe il liquido.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, poi aggiungi la feta sbriciolata, l'origano, il peperoncino, sale e pepe.

Riempi i peperoni con il composto di quinoa e feta, disponili in una teglia e coprili con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per 25 minuti, poi rimuovi l'alluminio e gratina per 5 minuti. Servi caldo!