Confettura ai Mirtilli

In un pentolino antiaderente, unire i mirtilli freschi e il succo di limone.

Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i mirtilli si disfano e rilasciano il loro succo.

Aggiungere l'eritritolo e le proteine in polvere, mescolando bene per assicurarsi che non ci siano grumi.

Incorporare la pectina e continuare a cuocere a fuoco basso per altri 3-4 minuti, fino a raggiungere una consistenza densa.

Versare la confettura calda in un vasetto sterile o gustarla immediatamente.

In una casseruola, unisci i mirtilli freschi, l'eritritolo e il succo di limone. Mescola bene.

Cuoci a fuoco medio per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i mirtilli si sono ammorbiditi e hanno rilasciato il loro succo.

Aggiungi la pectina e la vaniglia, mescola energicamente per amalgamare gli ingredienti.

Continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la confettura inizia ad addensarsi. Fai la prova del piattino per verificare la consistenza.

Versa la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudi bene. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

In una pentola, unisci i mirtilli, l'eritritolo e il succo di limone.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.

Se desideri una consistenza più densa, aggiungi la pectina e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Versa la confettura nei vasetti sterilizzati e chiudili bene.

Lascia raffreddare completamente prima di riporre in frigo.