Cookie al Cioccolato e Mirtilli Rossi

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere al cioccolato, il lievito e il sale.

Aggiungere il burro di mandorle e l'uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il cioccolato fondente tritato e i mirtilli freschi, mescolando delicatamente.

Formare dei mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli leggermente.

Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, schiaccia mezza banana matura e aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina d'avena, il lievito e il sale, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i pezzi di cioccolato fondente e i mirtilli rossi nel composto.

Forma dei mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e la banana schiacciata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il cioccolato fondente tritato e i mirtilli disidratati.

Forma dei mucchietti di impasto sulla teglia e inforna per circa 12 minuti.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.