Cookie Carote e Arancia Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

Grattugia finemente le carote e raccogli la scorza d'arancia in una ciotola.

In un'altra ciotola, combina la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, l'uovo, l'olio d'oliva, il lievito e la cannella, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote grattugiate e la scorza d'arancia al composto e mescola delicatamente.

Forma 2 biscotti di dimensioni simili (circa 1 cucchiaio ciascuno) e posizionali sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti per 5 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Grattugia finemente la carota e mettila in una ciotola. Aggiungi la scorza d'arancia.

In un'altra ciotola, mescola farina di mandorle, proteine in polvere, eritritolo, uovo, olio di cocco, uvetta, lievito e cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la carota e la scorza d'arancia all'impasto, mescolando delicatamente.

Forma due biscotti con un cucchiaio e posizionali sulla teglia. Cuoci per 12-15 minuti fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.

Grattugia finemente la carota e mescola in una ciotola con la scorza d'arancia.

In un'altra ciotola, unisci farina d'avena, proteine in polvere, eritritolo, albume, olio di cocco e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la carota e la scorza d'arancia all'impasto, mescolando delicatamente.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei biscotti sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare prima di gustare.