Biscotti Berger (Imitazione)

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorle alla miscela di burro e mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela umida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, poi appiattiscile leggermente sulla teglia, distanziandole.

Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per raffreddarli completamente.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescolare il burro di mandorle, l'estratto di vaniglia, l'uovo e l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte di mandorla, fino ad amalgamare bene.

Con un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e disporle sulla teglia, mantenendo una distanza di 5 cm tra di loro.

Cuocere in forno per circa 10 minuti, fino a quando i bordi sono dorati. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.

Per la glassa, sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.

Immergere i biscotti nella glassa e riporli su una griglia per far asciugare.

Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il cacao in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline, poi adagia sulla teglia e schiacciale leggermente.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi si induriscono. Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta sciolto, immergi la parte superiore di ogni biscotto nel cioccolato.

Riponi i biscotti su un piatto e lascia raffreddare completamente finché la glassa non si indurisce.