Cozze piccanti proteiche con funghi e pomodorini

Inizia pulendo bene le cozze e mettendole da parte.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo soffriggere per 1-2 minuti.

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino, la paprika, la curcuma e il sale; cuoci per altri 2 minuti.

Aggiungi le cozze nella padella, copri e cuoci a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, finché non si aprono completamente.

Servi le cozze calde, guarnite con prezzemolo fresco.

Pulire le cozze sotto acqua corrente e scartare quelle aperte.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio e il prezzemolo, facendo soffriggere per circa 2 minuti.

Versare l'acqua, la passata di pomodoro, il peperoncino, il sale e la curcuma, quindi unire i funghi affettati e cuocere per 5 minuti.

Disporre le cozze pulite nella padella insieme ai pomodorini e coprire; cuocere a fuoco medio-alto per 12-15 minuti fino all'apertura delle cozze.

Servire le cozze calde, irrorandole con la salsa al pomodoro e guarnendo con prezzemolo fresco.

Tritare finemente lo spicchio d'aglio e il prezzemolo.

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere aglio e prezzemolo e soffriggere per 2 minuti.

Unire i funghi affettati e cuocere per 3 minuti, poi aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il sale e la curcuma.

Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le cozze e i pomodorini, coprire la padella e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, fino a quando le cozze si aprono.

Servire caldo, irrorando con la salsa piccante.