Cracker Proteici al Farro Low-Carb

Inizia cuocendo il farro integrale in acqua bollente per 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

In una ciotola, unisci il farro cotto, i fiocchi di avena, i semi di sesamo, i semi di lino, i semi di girasole e il sale.

Aggiungi l'acqua e l'olio extravergine d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando uno strato sottile di circa 3 mm.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti.

Una volta dorati, togli i cracker dal forno, tagliali a pezzi e rimettiti in forno per altri 10 minuti per renderli ancora più croccanti.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Cuocere la quinoa in acqua bollente per circa 15 minuti finché non è tenera, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola capiente, unire la quinoa cotta con i fiocchi di avena, i semi di lino, i semi di girasole, i semi di sesamo e il sale.

Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 170°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Versare l'impasto sulla teglia e stenderlo uniformemente fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Cuocere in forno per 25 minuti, poi utilizzare una rotella per tagliare i cracker nella forma desiderata.

Cuocere per ulteriori 20-25 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di riporli in un contenitore ermetico.

Iniziare sciacquando il farro integrale sotto acqua corrente, quindi cuocerlo in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

In una ciotola grande, unire il farro cotto, i fiocchi di avena, i semi di lino, i semi di girasole, i semi di sesamo e il sale.

Aggiungere l'acqua e l'olio extravergine d'oliva, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160°C e rivestire una placca con carta da forno.

Versare l'impasto sulla placca, stendendolo uniformemente con una spatola, cercando di ottenere uno spessore sottile.

Infornare per 25 minuti, poi estrarre dal forno e, con un coltello o una rotella, ritagliare i cracker nella forma desiderata.

Rimettere in forno per altri 30-35 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di conservare in un contenitore ermetico.