Cranberry Scones Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle e lavora il composto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

In una ciotola separata, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di mandorla, mescolando bene.

Versa il mix di uovo e latte nel composto di farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli all'impasto.

Trasferisci l'impasto sulla teglia e forma un cerchio di circa 2 cm di spessore, poi taglialo in 4 spicchi.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura. Servi tiepidi, magari con un velo di burro di mandorle.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele e l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il latte di mandorla poco per volta, amalgamando bene fino a ottenere un impasto morbido.

Incorpora delicatamente i mirtilli nell'impasto.

Trasferisci l'impasto sulla teglia, formando un cerchio di circa 3 cm di altezza.

Taglia il cerchio in 4 spicchi e separali leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché gli scones non saranno dorati.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco solido, lavorando con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte scremato.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto umido.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in otto spicchi e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura.

Servi tiepidi, magari con un velo di marmellata senza zucchero!