Creamy Strawberry Crepes Low Fat

In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme al latte di mandorla e all'estratto di vaniglia. Aggiungi la farina di mandorle e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella, ruotandola per distribuire uniformemente l'impasto. Cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi non si sollevano.

Gira la crepe e cuoci per altri 30 secondi. Trasferiscila su un piatto e ripeti con il resto dell'impasto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele, se lo utilizzi.

Farcisci ogni crepe con un paio di cucchiai di crema di yogurt e alcune fragole.

Arrotola le crepes e servile con fragole fresche a piacere.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'acqua. Aggiungi la farina di avena e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente leggermente unta su fuoco medio. Versare un mestolo di pastella al centro della padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci finché i bordi non si staccano, circa 1-2 minuti, quindi gira e cuoci per un altro minuto. Ripeti con il resto della pastella.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

Lava e affetta le fragole.

Su ogni crepe, distribuisci un po' di crema di yogurt e alcune fragole. Arrotola le crepes e servile calde, guarnendo con fragole fresche.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e l'acqua. In un'altra ciotola, mescola la farina d'avena e il sale. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versaci un mestolo di impasto, inclinando la padella per distribuire uniformemente l'impasto. Cuoci la crepe fino a quando i bordi non si staccano, poi girala e cuoci per altri 30 secondi. Ripeti fino ad esaurimento dell'impasto.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con il miele (se usato) e l'essenza di vaniglia, mescolando fino a rendere il composto cremoso.

Lava e taglia le fragole a pezzi, poi incorporale delicatamente nello yogurt.

Farcisci ogni crepe con un paio di cucchiai di crema di yogurt e fragole, poi arrotolale.

Servi le crepes guarnite con fragole fresche e, se desideri, un filo di miele.