Crema di lenticchie e pomodori secchi Low Fat

In una pentola, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungere le lenticchie cotte, i pomodori secchi, la paprika affumicata, sale e pepe.

Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Servire in ciotole, guarnire con prezzemolo fresco e accompagnare con bastoncini di carote o cetrioli.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Cuocere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungere le lenticchie cotte e i pomodori secchi, mescolare bene e far insaporire per 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere paprika, pepe e sale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e accompagnata da crostini di pane integrale.

Iniziare sciacquando le lenticchie rosse sotto acqua corrente. Cuocerle in acqua salata per circa 15-20 minuti fino a quando diventano tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In un frullatore, unire l'aglio sbucciato, il prezzemolo fresco e l'olio d'oliva; frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le lenticchie cotte, i pomodori secchi, la paprika, il sale e il pepe.

Versare il brodo vegetale poco per volta e continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia.

Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.

Servire la crema calda, decorata con un filo d'olio d'oliva e accompagnata da crostini di pane integrale tostato.