Crema Inglese Low Carb

Incidi la stecca di vaniglia e preleva i semini.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il latte di cocco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e i semini di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto in un pentolino e cuoci a bagnomaria, mescolando costantemente, per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Togli dal fuoco e filtra la crema per eliminare eventuali grumi.

Versa in una coppetta e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una casseruola, unire i tuorli d'uovo e la stevia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il latte di mandorla e i semi estratti dalla stecca di vaniglia (o l'estratto) nella casseruola, continuando a mescolare.

Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa (circa 5 minuti). Non far bollire per evitare che i tuorli si rapprendano.

Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola, filtrando attraverso un colino per eliminare eventuali grumi.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o refrigerare fino al momento di servire.

In una casseruola, unire il latte scremato e i tuorli d'uovo, mescolando bene con una frusta.

Incidere la stecca di vaniglia e aggiungere i semini al composto, insieme alla stecca.

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema inizia ad addensarsi (circa 10-15 minuti).

Togliere dal fuoco e rimuovere la stecca di vaniglia.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Versare in coppette e lasciare raffreddare in frigorifero prima di servire.