Crema per pandoro

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con il tuorlo d'uovo e mescola bene.

Aggiungi il cacao amaro setacciato e la ricotta light, amalgamando il tutto con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Dolcifica con eritritolo a piacere e mescola nuovamente per incorporare bene tutti gli ingredienti.

Servi immediatamente la crema al cacao sopra il pandoro o conserva in frigo per un massimo di 3 giorni.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere al cacao e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori e mescola bene.

Trasferisci la crema in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Servi la crema sul pandoro e guarnisci con cacao amaro in polvere, se desiderato.

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti per ammorbidirli.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone e mescolare bene.

Scaldare un paio di cucchiai di yogurt in un pentolino e sciogliere al suo interno la gelatina strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.

Versare il composto di gelatina nel resto dello yogurt e amalgamare bene.

Trasferire la crema in ciotole o in un contenitore e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.