Crema yogurt, mascarpone e limone

In una ciotola, grattugia la scorza di limone e mettila da parte.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il formaggio spalmabile light, l'eritritolo, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.

Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Trasferisci la crema in bicchierini e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e i fiocchi di latte, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il succo e la scorza del limone, lo sciroppo d'agave e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Incorporare le proteine in polvere, amalgamando fino a quando la crema risulta liscia e cremosa.

Distribuire la crema in bicchierini e decorare con una spolverata di scorza di limone.

Servire subito o riporre in frigorifero per un'ora per una consistenza ancora più fresca.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma e, gradualmente, aggiungere lo zucchero di canna continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e stabile.

Incorporare delicatamente la meringa al composto di yogurt, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

Trasferire la crema in bicchierini e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Decorare con un po' di scorza di limone grattugiata prima di servire.