Crème Brûlée al Cioccolato Bianco e Macadamia

Preriscalda il forno a 150°C.

In un pentolino, scalda il latte di cocco e la panna vegetale senza zucchero, aggiungi il cioccolato fondente e mescola fino a scioglierlo completamente.

In una ciotola, monta il tuorlo d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro.

Incorpora lentamente il mix di cioccolato fuso al tuorlo, aggiungendo anche l'estratto di vaniglia.

Versa il composto in un ramekin di 120 ml e disponilo in una teglia con acqua calda (bagnomaria). Cuoci per 12-15 minuti, finché la crema non si rassoda ma rimane morbida al centro.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi cospargi con eritritolo e caramellizza sotto il grill per 2-3 minuti.

Guarnisci con nocciole tritate e servi tiepido.

Preriscalda il forno a 150°C.

In un pentolino, scalda il latte di soia con la panna leggera. Una volta caldo, aggiungi il cioccolato fondente e mescola fino a scioglierlo.

In una ciotola, monta il tuorlo d'uovo con la stevia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Unisci lentamente il composto di cioccolato al tuorlo montato e aggiungi l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Versa il composto in un ramekin da 120 ml e posizionalo in una teglia con acqua calda (bagnomaria). Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non si rassoda ma rimane cremoso al centro.

Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi cospargi con un velo di stevia e caramellizza sotto il grill per circa 2 minuti.

Guarnisci con nocciole tritate e servi tiepido!

Preriscaldare il forno a 160°C.

In un pentolino, scaldare il latte di cocco light con la panna vegetale, quindi aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a completo scioglimento.

In una ciotola, montare il tuorlo d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare lentamente il composto di cioccolato e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Versare il tutto in un ramekin da 120 ml e posizionare in una teglia con acqua calda per la cottura a bagnomaria.

Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a quando la crema risulta soda ma leggermente tremolante al centro.

Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi cospargere con un velo di eritritolo.

Caramellare sotto il grill per 1-2 minuti.

Guarnire con le noci pecane tritate e servire tiepido.