Crêpes à la Française

In una ciotola, mescola la farina di ceci con il latte di mandorla, l'uovo, le proteine in polvere e il sale, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spruzza leggermente con olio d'oliva.

Versa circa 60 ml di impasto nella padella e inclina per distribuire uniformemente.

Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira la crêpe e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.

Ripeti con il restante impasto, mantenendo le crêpes calde.

Servi con ricotta magra o yogurt greco per un tocco proteico.

In una ciotola, mescola la farina di avena con le uova e il latte di mandorla fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella leggermente con olio extravergine di oliva.

Versa circa 60 ml di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente.

Cuoci per 2 minuti finché non diventa dorata, poi gira la crêpe e cuoci per un altro minuto.

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Riempi ogni crêpe con il composto di ricotta e spinaci e piegale a metà.

Servi caldo, magari con un contorno di insalata fresca.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo, il latte di mandorla, le proteine in polvere e il sale; mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio per circa 2 minuti. Se necessario, aggiungi un velo di olio di cocco per una cottura leggera.

Versa circa 60 ml di impasto nella padella e inclina per distribuire uniformemente, formando uno strato sottile.

Cuoci per circa 2 minuti, finché il bordo inizia a staccarsi; capovolgi con una spatola e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti.

Ripeti l’operazione fino ad esaurire l’impasto, impilando le crêpes su un piatto.

Servi le crêpes calde con yogurt greco e frutta fresca a piacere per un tocco di dolcezza.